Prosecco Doc Extra Dry
LINEA PREMIUM
Varietà
Glera
Tipo di Terreno
Argilloso e calcareo, ricco di microelementi e minerali, ideale per conferire eleganza e complessità aromatica
Periodo di Vendemmia
Fine agosto, con selezione delle migliori uve
Vinificazione
Pressatura soffice dei grappoli e prima fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. Lenta rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat per oltre 90 giorni, al fine di ottenere maggiore finezza del perlage ed esaltare eleganza e complessità aromatica
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente
Profumo e Sapore
Elegante e raffinato, con intense note di mela verde, pera Williams e fiori bianchi, accompagnate da delicate sfumature agrumate e minerali. Al palato è morbido, armonioso e cremoso, con freschezza equilibrata, ottima sapidità e finale lungo, elegante e fruttato
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo di classe, accompagna idealmente ostriche, crostacei, crudi di pesce, antipasti raffinati, risotti delicati e cucina mediterranea gourmet
Gradazione Alcolica
11% vol.
Zuccheri Residui
10-12 g/l
Temperatura di Servizio
6/8°
